Адыгейский сыр — это характерное блюдо кавказской кухни, приготовленное из пастеризованного молока различных животных: коров, коз или овец. Его делают с использованием молочной сыворотки, без применения сычужного фермента. Адыгейский сыр, отнесенный к категории рассольных и мягких, обладает нежной творожистой структурой и приятным кремовым вкусом. Его солёность может варьироваться в зависимости от используемого рецепта. Употребляется в чистом виде или добавляется в салаты и десерты для придания особого вкуса.
Копчёный адыгейский сыр: полезные свойства
Купить твёрдый адыгейский сыр стоит из-за невероятного вкуса и положительного влияния на организм человека. Польза проявляется в следующем:
- восполнение запаса кальция, необходимого человеку;
- стабилизация артериального давления;
- укрепление здоровья глаз;
- улучшение процесса кроветворения;
- защита нервной системы от влияния стресса;
- обеспечение организма нужным строительным белком;
- разгон метаболизма.
Рецепт сушёного адыгейского сыра, жареного или твёрдого исключает наличия в составе вредных веществ. Благодаря этому, он полезен даже беременным. Подходит спортсменам, людям, которые ежедневно заняты физическим трудом, пожилым и т. д.
Противопоказания
Несмотря на пользу рассматриваемого продукта, у него есть и противопоказания. Среди них выделяется следующее:
- непереносимость лактозы;
- кишечная непроходимость, энтерит;
- аллергия на молочные продукты;
- некоторые болезни печени;
- детский возраст младше 5 лет;
- хроническая почечная недостаточность.
Также, не рекомендуется злоупотреблять адыгейским сыром. В нём содержится большое количество белка, что нагружает почки.
Как выбрать?
При выборе адыгейского сыра необходимо в первую очередь посмотреть на срок годности. Также, важен внешний вид. У него должна быть однородная текстура без видимых признаков плесени или иных повреждений. Обращать внимание нужно и на запах и твёрдость. Аромат должен быть приятным молочным, а плотность довольно высокой. Тем не менее, сыр не должен крошиться. Не менее важна и стоимость. Обратившись в «Вековые традиции», можете рассчитывать на выгодные цены.