Настоящий адыгейский сыр - это продукт с многовековой историей. Традиционно адыги коптили эти сыры в очаге, а затем использовали как лучшую снедь для путника. Свежий сыр подавали на стол, а копченый брали в дорогу или коротали с ним вечера за чаепитием. В копченом виде адыгейский твердый сыр великолепно хранится и, даже подсыхая, становится только вкуснее. Чем дольше сыр коптится и подсыхает, тем длительнее его срок хранения.
Практически нигде севернее Кубани вы не найдете адыгский сыр (адыгейский сыр) в копчено-сушеном виде.
- Сушеный адыгский сыр - это эксклюзивный товар, который не представлен массово в магазинах. Во-первых, потребитель не знает, что это вкусно. Во-вторых, чем сыр суше, тем меньше он весит. А значит, сушить его производителю не выгодно.
- Сейчас ни на заводах, ни в цехах у кустарей-сыроделов копченый адыгский сыр не высушивают до состояния камня. Но мы чтим вековой опыт и производим свои сыры в копченом и копчено-сушеном виде в соответствии со старинными рецептами и традициями.
Копчено-сушеный сыр поступает в продажу, когда подсохнет так, что с трудом режется и начинает крошиться под ножом. Это и есть его самая вкусная консистенция. Такой сыр можно есть, понемногу рассасывая ломтик за ломтиком. Хорошо запивать его - хоть прохладным сухим вином, хоть горячим сладким чаем. Любители пенного также оценят вкусовые качества нашего сыра. Вы и не заметите, как рука сама потянется за очередным кусочком нашего сыра. Но это наслаждение описать трудно – надо пробовать.
Если вы ищете, где купить настоящий адыгейский сыр, то можем смело сказать, что вы найдете его в магазине “Вековые традиции”. У нас доступные цены на адыгейский копченый сыр и большой выбор натуральной продукции. Оформить заказ можно на сайте компании “Вековые традиции”.